Cuisine de restaurant DWG : piano de cuisson et table inox
Deux blocs de cuisine de restaurant en plan et en élévation de face : un piano à quatre feux vifs sur four gaz de 800 x 900 mm et une table de travail inox de 1500 x 700 mm, tous deux à 900 mm de haut.
Piano de cuisson professionnel DWG avec four
Table de travail inox en DWG
- Unités
- Millimètres (INSUNITS 4), échelle 1:1
- Formats
- DWG 2010 · DXF R2010
- S'ouvre dans
- AutoCAD et AutoCAD LT 2010 ou version ultérieure, BricsCAD, ZWCAD et DraftSight. Le DXF s'ouvre dans la plupart des logiciels de CAO.
- Vues
- Vue en plan + Élévation de face
- Licence
- Gratuit pour les projets personnels et commerciaux. Licence
Ces blocs de cuisine professionnelle sont les deux éléments que l'on dessine sans cesse sur un plan de cuisine de restaurant : le piano de cuisson et la table de travail inox. Les deux sont dessinés à l'échelle 1:1 en millimètres, avec un bloc en plan et un bloc en élévation de face dans chaque fichier, et tous deux travaillent à 900 mm de haut.
Piano de cuisson pour cuisine de restaurant
Le piano fait 800 mm de large et 900 mm de profondeur, avec quatre feux vifs gaz au-dessus d'un four gaz. Le plan montre les brûleurs, les grilles et le dosseret le long du bord arrière. En élévation, il repose sur des pieds réglables de 150 mm de haut, ce qui laisse la place de nettoyer le sol dessous.
Avec 900 mm de profondeur, il est plus profond que les meubles d'une cuisine de logement. Tenez-en compte quand vous l'alignez contre un mur avec d'autres équipements. Les lignes de cuisson se trouvent en général sous une hotte d'extraction, et la hotte, l'arrivée de gaz et les règles de sécurité incendie relèvent du cuisiniste ou du bureau d'études. Considérez le bloc comme l'emprise au sol et la façade à réserver.
Dimensions d'une table inox de cuisine professionnelle
La table de préparation est une table de travail en acier inoxydable de 1500 x 700 mm et 900 mm de haut, avec un dosseret de 100 mm à l'arrière et une étagère basse. Ses quatre pieds de 40 x 40 mm sont en tirets en plan sur A-HIDN, car ils sont sous le plateau, et dessinés en trait plein en élévation avec l'étagère entre eux.
Les tables de préparation se placent souvent en ligne ou face au piano de l'autre côté d'une allée. Laissez assez de largeur pour que le personnel passe derrière quelqu'un qui travaille à la table, et vérifiez l'allée avec les règles qui s'appliquent aux cuisines professionnelles là où vous construisez.
Les deux blocs sont sur A-EQPM avec les détails sur A-EQPM-DETL. Pour un comptoir de bar ou de café, ajoutez la machine expresso deux groupes, et pour un point de cuisson plus petit, la plaque de cuisson et la cuisinière. L'ensemble se trouve dans la catégorie cuisine DWG.
