Endüstriyel mutfak DWG: fırınlı ocak ve çalışma tezgâhı

Restoran mutfağı için endüstriyel ocak DWG

Bu endüstriyel mutfak DWG blokları, bir restoran mutfağı planında tekrar tekrar çizdiğiniz iki parçadır: pişirme ocağı ve paslanmaz çalışma tezgâhı. Aramalarda restoran mutfak dwg ya da industrial kitchen dwg diye geçen çizimlerin temel parçaları bunlardır. İkisi de 1:1 ölçekte, milimetre ile, her dosyada bir plan ve bir ön görünüş bloğu olarak çizildi ve ikisi de 900 mm'lik çalışma yüksekliğindedir.

Ocak 800 mm genişliğinde ve 900 mm derinliğindedir, gazlı bir fırının üstünde dört açık gazlı göz bulunur. Plan gözleri, ızgaraları ve arka kenar boyunca uzanan sıçrama korumasını gösterir. Görünüşte 150 mm yüksekliğinde ayarlı ayaklar üzerinde durur, bu da altındaki zemini temizlemeye yer bırakır.

900 mm derinliğiyle konut dolaplarından daha derindir, ocağı diğer ekipmanla birlikte bir duvar boyunca dizerken bunu hesaba katın. Pişirme hatları genellikle bir davlumbazın altında durur. Davlumbaz, gaz beslemesi ve yangın kuralları mutfak tasarımcısından ya da mühendisten gelir. Bloğu ayırdığınız zemin alanı ve ön yüz olarak görün.

Paslanmaz çalışma tezgâhı DWG ölçüleri

Çalışma tezgâhı 1500 x 700 mm ve 900 mm yüksekliğinde, arkasında 100 mm'lik bir dikme ve altında bir raf bulunan paslanmaz çelik bir masadır. 40 x 40 mm'lik dört ayağı tablanın altında kaldığı için planda A-HIDN katmanında kesikli, görünüşte ise aralarındaki rafla birlikte tam çizildi.

Çalışma tezgâhları çoğu zaman sıra halinde durur ya da bir geçişin karşısından ocağa bakar. Masada çalışan birinin arkasından personelin geçebileceği genişlikte bir geçiş bırakın ve bunu inşa ettiğiniz yerde ticari mutfaklar için geçerli kurallarla kontrol edin.

Endüstriyel mutfak planını bloklarla kurmak

İki blok da A-EQPM katmanında, ayrıntılar A-EQPM-DETL katmanındadır. Bir planı kurarken önce pişirme hattını davlumbazın altına yerleştirin, sonra hazırlık tezgâhlarını ve en son bulaşık bölümünü ekleyin. Bu sıra, malzemenin depodan servise tek yönde akmasını planda görmenizi sağlar.

Bir bar ya da kafe tezgâhı için iki gruplu espresso makinesini, daha küçük bir pişirme noktası için konut tipi ankastre ocak ve fırınlı ocağı ekleyin. Setin tamamı mutfak DWG sayfasında.