Cucina ristorante DWG: cucina professionale e tavolo inox

Questi blocchi per la cucina del ristorante sono due pezzi che si disegnano di continuo in una pianta di cucina professionale: il blocco cottura e il tavolo da lavoro in acciaio inox. Entrambi sono in scala 1:1 in millimetri, con un blocco in pianta e uno in prospetto frontale in ogni file, ed entrambi lavorano a 900 mm di altezza.

Cucina professionale a gas per il ristorante

La cucina è larga 800 mm e profonda 900 mm, con quattro fuochi a gas aperti sopra un forno a gas. La pianta mostra fuochi, griglie e l'alzatina lungo il bordo posteriore. In prospetto poggia su piedini regolabili alti 150 mm, che lasciano spazio per pulire il pavimento sotto.

Con 900 mm di profondità è più profonda dei mobili domestici, quindi tienine conto quando allinei la cucina a una parete con altre attrezzature. Le linee di cottura stanno di solito sotto una cappa di aspirazione, e cappa, allaccio del gas e prescrizioni antincendio vengono dal progettista della cucina o dal tecnico impiantista. Considera il blocco come lo spazio a pavimento e il fronte da riservare.

Tavolo inox per cucine professionali: misure

Il tavolo è in acciaio inox, 1500 x 700 mm e alto 900 mm, con alzatina posteriore da 100 mm e ripiano inferiore. Le quattro gambe da 40 x 40 mm sono tratteggiate in pianta su A-HIDN, perché stanno sotto il piano, e disegnate piene nel prospetto con il ripiano tra loro.

I tavoli da lavoro stanno spesso in fila o di fronte alla cucina oltre un corridoio. Lascia una larghezza sufficiente perché il personale passi dietro chi lavora al tavolo e verifica il corridoio con le norme che si applicano alle cucine professionali nel luogo in cui costruisci.

Entrambi i blocchi sono su A-EQPM con i dettagli su A-EQPM-DETL. Per il bancone di un bar aggiungi la macchina espresso a due gruppi, e per un punto cottura più piccolo il piano cottura domestico e la cucina a libera installazione. La raccolta completa è nella pagina cucina DWG.