Dapur restoran DWG: kompor dengan oven dan meja kerja stainless
Dua block dapur restoran dalam tampak atas dan depan: kompor heavy duty empat tungku di atas oven gas, 800 x 900 mm, dan meja kerja stainless 1500 x 700 mm, keduanya setinggi 900 mm.
Kompor restoran DWG dengan oven
Meja kerja stainless DWG
- Satuan
- Milimeter (INSUNITS 4), skala 1:1
- Format
- DWG 2010 · DXF R2010
- Bisa dibuka di
- AutoCAD dan AutoCAD LT 2010 ke atas, BricsCAD, ZWCAD dan DraftSight. DXF bisa dibuka di sebagian besar program CAD.
- Tampak
- Tampak atas + Tampak depan
- Lisensi
- Gratis untuk proyek pribadi dan komersial. Lisensi
Block dapur restoran ini adalah dua perabot yang digambar berulang kali di denah dapur komersial: kompor masak dan meja kerja stainless. Keduanya digambar 1:1 dalam milimeter, dengan block tampak atas dan tampak depan di setiap file, dan keduanya bekerja di tinggi kerja 900 mm.
Kompor heavy duty untuk dapur komersial
Kompor ini lebar 800 mm dan dalam 900 mm, dengan empat tungku gas terbuka di atas oven gas. Tampak atas memperlihatkan tungku, rangka dan pelindung belakang di sepanjang tepi belakang. Di tampak depan, kompor berdiri di atas kaki setel setinggi 150 mm, yang menyisakan ruang untuk membersihkan lantai di bawahnya.
Dengan kedalaman 900 mm, kompor ini lebih dalam dari unit rumah tangga, jadi perhitungkan saat menjajarkannya ke dinding bersama peralatan lain. Deretan masak biasanya berada di bawah kap penghisap, dan kap, saluran gas serta aturan kebakaran ditentukan oleh perancang dapur atau insinyur. Anggap block ini sebagai luasan lantai dan muka yang Anda sisihkan.
Ukuran meja kerja stainless di dapur restoran
Meja kerja ini dari baja tahan karat, 1500 x 700 mm dan tinggi 900 mm, dengan tepi naik 100 mm di belakang dan ambalan bawah. Empat kakinya 40 x 40 mm digambar putus-putus di tampak atas pada A-HIDN karena berada di bawah daun meja, dan digambar penuh di tampak depan dengan ambalan di antaranya.
Meja kerja sering dijajarkan atau berhadapan dengan kompor di seberang lorong. Sisakan lebar yang cukup agar staf bisa lewat di belakang orang yang sedang bekerja di meja, dan cek lebar lorong terhadap aturan dapur komersial di lokasi proyek.
Kedua block ada di A-EQPM dengan detail di A-EQPM-DETL. Untuk meja bar atau kafe tambahkan mesin espresso dua group, dan untuk titik masak yang lebih kecil pakai kompor rumah tangga. Set lengkapnya ada di halaman kitchen DWG.
Di denah dapur restoran, mulailah dari alur bahan: penerimaan, penyimpanan, persiapan, memasak lalu penyajian. Meja kerja stainless biasanya berada di zona persiapan dan kompor di zona masak, dengan lorong di antaranya yang tidak memotong jalur piring kotor.
